Всего выпечено: 300 статей

Привет! Дом Хлеба!

• Инструкция по доступу в Базу Знаний "Дом Хлеба"
• Структура компании «Дом Хлеба»
• Памятка по договору франчайзинга
• Процесс открытия
• Товарный знак
Просмотреть все 8 статей

Помещение под пекарню

• Важность помещения под пекарню и модель поиска
• Термины и определения
• Требования к помещению под пекарню
• Стоп-факторы при выборе помещения под пекарню
• Что может понадобиться для поиска
Просмотреть все 21 статью

Открытие пекарни

• Требования к помещения и ремонту
• Особенности проекта создания пекарни
• Календарный план открытия пекарни
• Инструкция по замерам помещения
• Брендбук «Дом Хлеба»
Просмотреть все 25 статей

Информация для вновь открывшихся партнеров

• Блок рекомендаций перед запуском пекарни

Бухгалтерия

• Что такое онлайн-кассы
• Выбор системы налогообложения по пекарням в 2021 году
• Как зарегистрировать ИП
• ИП сменил адрес регистрации
• Как перейти на УСН
Просмотреть все 14 статей

COVID-19

• О санитарных мерах в пекарнях
• Рекомендации по работе пекарен после пандемии
• Информационный плакат (посещение пекарни в маске)
• Журналы для проверки Роспотребнадзора

Кухня

• Методичка по обучению

• Работа оборудования

• Получение продуктов питания и их хранение

• Приготовление продукции и выдача

• Рабочие инструкции и стандарты работы производственного персонала

• Санитарные правила и ответственность управляющего за их соблюдение

• Требования

• Документы, регламентирующие деятельность

• Производственная документация

• Программа ХАССП и принципы применения на предприятии

• Чек-лист оценки производства

Персонал

• Положения и документы

• Трудоустройство сотрудников

• Охрана труда

• Должностные инструкции

• Мотивация персонала

• Поиск персонала

Стандарты работы

• Cтандарт работы кухонного сотрудника
• Стандарт работы пекаря
• Стандарт стажировки пекаря
• Стандарт работы продавца-кассира
• Стандарт по использованию упаковки продукции клиенту
Просмотреть все 7 статей

Маркетинг

• SMM

• Локальный маркетинг

• Акции

• Видео для рекламы

Управление пекарней

• Организационные действия собственника пекарни
• Один день управляющего
• Внутренние чаты в пекарне для коммуникаций
• Фотоотчёты из торгового зала
• Контроль качества продукции управляющей компанией
Просмотреть все 17 статей

Ассортимент пекарни

• Видео мастер классов по выпеканию изделий

• Ассортимент продукции и ТТК на открытие ОБНОВИЛАСЬ
• ТТК для действующих партнеров ОБНОВИЛАСЬ
• Информационные листы на продукцию
• Информационные листы на открытие пекарни
• ТТК на кондитерские изделия
Просмотреть все 7 статей

Тесты

• Тест для аттестации продавца-кассира
• Тест для аттестации кухонного работника
• Тест для аттестации пекаря
• Инструкция по оценке теста

Брендовая продукция

• Для чего нужна брендированная продукция
• Список брендовой продукции и как сделать заказ

Система учета Мой Кассир

• Видео инструкция по работе в кассовой системе Мой Кассир
• Вводная инструкция по работе в программе Мой кассир
• Продажа в программе Мой Кассир
• Возврат продукции в программе Мой Кассир
• Списание и брак продукции в программе Мой Кассир
Просмотреть все 10 статей

Система учета Iiko

• Пошаговое внедрение iiko
• Оборудование для iiko
• Кассовая смена. Теория
• Как продать в iikoFront
• Как принять кассовую смену в iiko
Просмотреть все 23 статьи

Обучение

• Вебинары

• Как работать в Битрикс 24?

• Презентации

Руководство развития сети

• 1. Модели развития
• 2. Факторы влияющие на успех пекарни
• 3. Стандарты
• Термины и определения

Новогодний раздел

• Механики акций для увеличения прибыли
• Новогоднее оформление пекарни
• Новогодний ассортимент
• Макет для продажи багетов